6 DIY Ti ibilẹ warankasi ilana
Cheesemaking jẹ ọlọgbọn ti Ọlọgbọn ti o tọye si. Nigbati o ba mọ bi a ṣe le ṣe ti ara rẹ, iwọ ko ni lati san owo-ori lati gbadun awọn ọsan oyinbo titun, ti kii ṣe atunṣe. Pẹlu awọn ilana wọnyi, o le yan iru wara ti o fẹ kuku ju ki o gbẹkẹle onibaara ọja kan lati lo ọra-ara ti ko ni homonu tabi ti ko ni homonu. O tun le ṣakoso iye iyọ ati awọn eroja miiran ati yago fun awọn afikun.
Ohun ti O Nilo lati Ṣe Iduro Ounjẹ Kanada
Iwọ yoo nilo nikan awọn ẹya-ara diẹ lati ṣe warankasi gẹgẹbi awọn eniyan ti ṣe niwon igba akoko aṣaaju.
- stovetop, agbona tabi hotplate
- bulu-lile ti o ni agbara tabi fifun ni kikun lati mu wara
- cheesecloth tabi muslin lati dojuti awọn curds.
- thermometer ounjẹ fun fifun ni wara si iwọn otutu.
- wara
- awọn ohun elo miiran yatọ lati ohunelo si ohunelo.
Awọn ilana Ilana ti Ibilẹ
Iru iru warankasi yoo fẹ lati kọ bi o ṣe ṣe? Eyi ni awọn itọnisọna fun awọn oriṣiriṣi oriṣi ti warankasi ti ile.
- Ile-ọbẹ Ile-Ile: Ṣe ara rẹ tabi warankasi. O jẹ ohun iyanu lati ṣe, nikan ni nilo wara ati acid gẹgẹbi citric acid, lemon juice tabi oje orombo wewe. O gba to wakati idaji lẹhin igbasilẹ lati tan wara sinu warankasi ile kekere. Eyi fi owo pamọ ati ki o gba ọ laaye lati pinnu kini iru wara ti o lo ati bi o ṣe le ṣakoso awọn ọmọ. O le fẹ iṣiro kan tabi cubes lati lo ninu awọn ilana India, tabi o le ṣe itọju wọn sinu awọn awọ kekere bi ibile fun warankasi ile kekere.
- Blanc Fromage: O le ṣe ara koriko ti o nira lati gbadun funrararẹ tabi lo lati rọpo warankasi, ọbẹ waini tabi ricotta ni awọn ilana ati awọn ounjẹ. Yoo gba wara gbogbo, kekere buttermilk, ati eso lemon. O yoo nilo lati ṣe eyi ni ọjọ ki o to fẹ lo.
- Mascarpone: Ohunelo yii nlo ipara ti o lagbara ati ẹmi tartaric lati ṣe kikan ti o wa ninu ọti oyinbo pupọ. Iwọ yoo nilo lati gba o kere ju wakati 12 lọ fun itọju.
- Mozzarella: O le ṣe alabapade mozzarella ni iṣẹju 30 nikan. Iwọ yoo nilo génini ati epo citric, nitorina irinajo si ile itaja onjẹ ilera le jẹ pataki lati gba awọn ohun elo to dara.
- Ricotta: Ṣe ricotta lati inu oyinbo pẹlu wara. Eyi ni gbogbo nkan ti o nilo ni afikun si igbona ati sisọ ni cheesecloth. Gba 90 iṣẹju lati ibere lati pari.
- Wara wara: Akara wara wa le yipada sinu wara-ara Gris tabi warankasi. O nikan gba kan strainer, cheesecloth, ati akoko. O le lo warankasi yogurt bi iyipada fun ọbẹ warankasi, ipara oyinbo tabi mayonnaise. O le turari rẹ sibẹ sibẹsibẹ o fẹ nipa didọpọ ni awọn eroja miran lẹhin ti o ti ni irọra.
Ntọju Ounjẹ Ile-oyinbo
Awọn cheeses tuntun ni igbesi aye igbadun ti o ni opin ati pe o yẹ ki o wa ni firiji. Ṣayẹwo ohunelo kọọkan. Ni apapọ, o yẹ ki o gbero lati lo wọn laarin awọn ọjọ diẹ. Lati rii daju pe o nlo rẹ warankasi nigba ti o ṣi ti didara julọ, o le fẹ lati fi aami sii pẹlu ọjọ ti o ṣe o ati ti ara rẹ "lilo nipasẹ" ọjọ ti o da lori ohunelo.
Nipasẹ ṣe ti ara rẹ, iwọ kii yoo ni lati ṣe atunṣe tabi sọ awọn apoti ti ọpọlọpọ ninu awọn irun oyinbo ti o wa ninu rẹ jẹ. Gbadun rẹ warankasi!