Okra jẹ itọju igbadun ooru ati igbadun ni ọpọlọpọ awọn ile Gusu. Din diẹ ninu diẹ nigba ti o wa ni akoko, ati pe iwọ yoo ni anfani lati gbadun nigbakugba ti o ba fẹ. Itọsọna igbesẹ yiyọ-nipasẹ-Igbese yoo gba ọ nipasẹ ọna ti didi ọkọ.
01 - Bẹrẹ Pẹlu Fresh-Picked Okra
Awọn alabapade-mu okra ṣiṣẹ julọ fun awọn ilana, paapa fun didi. Ọra okra jẹ alarinrin, alawọ, ewe-bibẹrẹ, ati pe ni igba miran a npe ni "awọn ika ọwọ" nitori apẹrẹ rẹ. O jẹ kosi kan tutu kún pẹlu awọn irugbin funfun funfun.
Okra yẹ ki o ni awọ ti ko ni abuku nigba ti o ra rẹ-ti o ba le rii ni agbegbe rẹ. O kii ṣe ẹja ti o niyelori ni diẹ ninu awọn ẹkun ni, kii ṣe gbogbo awọn oniṣowo n ṣafọri rẹ. Awọn oṣuwọn ti o dara julọ julọ ti wiwa awọn ewe ni lati May nipasẹ Kẹsán.
02 - Wẹ ki o si mu Okra naa duro
Lati wẹ okra, kun ekan kan pẹlu awọn ẹya ti o ni awọn ẹya funfun kikan ati omi. Lẹhinna, sọ o ni ojutu fun iṣẹju kan tabi meji, ki o si wẹ. Awọn acetic acid ninu ọti kikan pa kokoro arun ati iranlọwọ lati tu epo-eti, pesticide, ati awọn isokuso ajile. O yoo tun yọ o kan-o mu okra ti eyikeyi awọn idun ti o le wa ni idorikodo lori.
Lẹhinna, ge awọn stems kuro, ṣọra ki o ma ge sinu awọn sẹẹli awọn irugbin. Ti o ba le ri awọn irugbin, iwọ yoo gige pupọ.
03 - Blanch awọn Okra
Fọra okra rẹ nipa fifẹ o ni ikoko omi ti o ni omi. Kekere okra pods nilo lati wa ni blanched fun iṣẹju mẹta; okra pods tobi nilo iṣẹju mẹrin. Blanching yoo da ilana isanmọmu duro, nitorina okra rẹ ntẹnumọ pe o kan-mu awọ, adun, ati ọrọ.
O ṣe pataki lati da iṣẹ ṣiṣe elesekese yii duro nitori pe o le fa okra (ati awọn ẹfọ miiran) si ibajẹ. Awọn enzymu wọnyi le yọ ninu awọn iwọn otutu didi ati tẹsiwaju ilana ilana ibajẹ paapaa bi okra ti wa ni tutunini. Pretreating okra ni omi farabale pa awọn ensaemusi.
04 - Yokẹ Okra ni Omi Isinmi Omi
Gbe ọṣọ rẹ ti o ni awọ silẹ si omi omi omi tutu lati da ilana ilana sise. Jẹ ki awọn pods dara fun iṣẹju diẹ; lẹhinna, gbe wọn lọ si ile-ọṣọ lati fa omi.
Submerging okra pods in the ice bath, dajudaju, ṣe iranlọwọ lati itura wọn kuro, ṣugbọn ṣe bẹ tun tun awọ ṣe ki okra yoo dara dara-ati paapaa titun-mu-nigbati o ba jade kuro ninu firisa.
05 - Gbẹ Okra
Fi gbogbo awọn pods silẹ, tabi gige wọn sinu awọn ege ajẹ-o fẹ jẹ tirẹ. Ti o ba gbero lati fry okra rẹ nigbamii, tẹsiwaju ki o si ṣọ awọn ege ni apapọ oyinbo tabi iyẹfun ti o fẹ julọ.
06 - Gbigbọn-Papọ awọn Okra
Tan awọn okowo tabi awọn okra okra rẹ jade lori asomọ kúkì kan, ki o si mu wọn yọ. Eyi yoo rii daju pe okra rẹ di ominira ni awọn ege kọọkan, dipo awọn apọn.
07 - Gbigbe Okra Frozen si Awọn baagi Alọnu
Lọgan ti okra ti wa ni tio tutunini, gbe si awọn apo apamọwọ, ki o si pada si firisa. Lo o laarin ọdun kan, fun didara julọ. Lati lo okra, nìkan fifa jade ohun ti o nilo, ki o si fi sii si ohunelo rẹ. O ko nilo lati ni irọ.